據(jù)歷史記載，柴窯創(chuàng)建于唐后五代十國后周顯德初年（954年）的河南鄭州等地（一說開封），它本是后周世宗柴榮的御窯，所以從北宋開始稱為柴窯。但是至今少有發(fā)現(xiàn)實(shí)物及窯址，故不在當(dāng)代公認(rèn)的宋代五大名窯（汝窯、官窯、哥窯、鈞窯、定窯）之列。但是，不可否認(rèn)歷史記憶的是，早在1000多年前，柴窯就列為中國古時(shí)五大瓷窯（柴窯、汝窯、官窯、哥窯、定窯）之首。后因人們長期未見其窯址，所以現(xiàn)代人便以鈞窯代替了宋朝五大名窯的稱謂和位置。
柴窯是以五代時(shí)后周皇帝周世宗柴榮之姓命名的窯口，是歷史上著名的御窯。據(jù)明人曹昭寫的《格古要論》記載，后周顯德時(shí)（公元954——959年），世宗柴榮在鄭州一帶建立的！據(jù)說當(dāng)窯建成后燒數(shù)窯不成，最后移到新鄭以南才燒成功，當(dāng)時(shí)制瓷工匠向皇帝請示燒造款式和對產(chǎn)品的具體要求時(shí)，柴榮說：“雨過天青云破處，這般顏色做將來”。于是工匠們便按照要求苦心設(shè)計(jì)、精心制作，終于燒出“青如天、明如鏡、薄如紙、聲如罄”的產(chǎn)品。燒出的瓷器滋潤細(xì)膩、有細(xì)紋（即細(xì)小開片），技藝精絕，為當(dāng)時(shí)諸窯之冠。只是柴窯的產(chǎn)品有限，瓷片又薄，所以傳世的柴窯器很少見整器，大多為碎片，由于燒造時(shí)間短，很難得，曾有“片柴值千金”之說。較早記載見明宣德三年（1428年）呂震編寫的《宣德鼎彝普》一書，“內(nèi)府所藏，柴、汝、官、哥、定名窯器皿”，后因柴窯只聞其名，不見傳世品，也未發(fā)現(xiàn)窯址而很少提及。
不過今天，從改革開放30年間大建設(shè)中新發(fā)現(xiàn)的幾處柴窯實(shí)物來看，那種玲瓏剔透、薄如紙的制作工藝來看，柴窯真的可以爭當(dāng)中國七大名窯之首！
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